La Recette de Juillet 2025

Envie de vous rafraîchir ? Le concombre devient notre meilleur allié dès que les températures grimpent. La soupe froide est toujours une valeur sûre, elle hydrate bien tout en étant légère. En effet, le concombre est pauvre en calories mais riche en vitamines (comme la vitamine K), minéraux et eau. Pour la sublimer, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme la menthe, l’aneth ou le basilic, ou encore du yaourt ou du fromage frais pour varier les plaisirs et les textures

Gazpacho de Concombre

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 beaux concombres
• 1 avocat
• 1 gousse d’ail
• 150 g de yaourt à la grecque
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 20 feuilles de menthe
• 20 feuilles de basilic
• Sel
• Poivre

Préparation : 10 minutes

1- Coupez vos concombres en quatre dans le sens de la longueur, retirer la partie centrale (les pépins).
2- Épluchez et coupez l’ail en petits morceaux.
3- Mettez tous les ingrédients dans votre blender (ou un simple mixer plongeant) et mixez jusqu’à avoir une texture lisse et homogène.
4 - Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
5 - Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.

Le Mot du Tad-Kozh : au moment de servir, ajoutez quelques tranches de concombre, des feuilles de menthe et de basilic, un filet d’huile d’olive et saupoudrez de sumac (ou de paprika).

"Magit mat ho korf, hoc’h ene a chomo pelloc’h e-barzh."

"Nourris bien ton corps, ton âme y restera plus longtemps."
[ Proverbe Breton ]