La Recette de Mars 2026

Qui n‘est jamais venu au Jardin le mercredi après-midi ne connaît pas les célèbres goûters d’ Andrée et ses extraordinaires pâtisseries accompagnées de différents thés sortis de son panier magique. Elle a accepté après de longues négociations de nous livrer le secret de sa tarte au citron, on vous la recommande sans hésitation !

Tarte au Citron façon Andrée

Ingrédients pour la Pâte :

• 200 grammes de Farine.
• 100 grammes de Beurre demi-sel.
• 2 cuillères à soupe de Lait.
• 2 cuillères à soupe de Sucre en poudre.
• 1 cuillère à soupe de Levure.

Ingrédients pour la Crème :

• 2 Oeufs entiers.
• Le jus d’un Citron et son Zeste.
• 50 grammes de Beurre demi-sel.
• 200 grammes de Sucre en poudre.

Préparation de la Pâte

Étape 1 : Faire ramollir le beurre, y ajouter le lait, la farine et la levure.
Étape 2 : Mélanger et Rajouter le sucre.
Étape 3 : Travaillez le tout jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.
Étape 4 : Beurrer et Fariner un moule à pâte de 25 centimètres de diamètre.
Étape 5 : La pâte doit être fraisée, c’est à dire aplatie avec la paume de la main pour obtenir un cercle de 28 centimètres de diamètre. Étaler la pâte dans le moule en remontant la pâte sur les bords.
Étape 6 : Faire cuire à blanc 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Préparation de la Crème

Étape 1 : Travailler beurre et sucre.
Étape 2 : Ajouter successivement un œuf puis l’autre œuf battus à blanc.
Étape 3 : Ajouter le zeste et le jus du Citron.
Étape 4 : Étaler la crème sur la pâte et ré-enfourner le gâteau jusqu’à obtenir une coloration légèrement brune.

Le Mot du Tad-Kozh : quoi de mieux pour accompagner cette tarte au citron que d’opter pour un thé vert léger ou une infusion à la menthe qui sublimera son goût acidulé.

"Magit mat ho korf, hoc’h ene a chomo pelloc’h e-barzh."

"Nourris bien ton corps, ton âme y restera plus longtemps."
[ Proverbe Breton ]